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「牛肉とにんじんのバターじょうゆ炒め」の献立

「牛肉とにんじんのバターじょうゆ炒め」の献立

Name: 「牛肉とにんじんのバターじょうゆ炒め」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 牛切り落とし肉…200g; にんじん…小2/3本(約80g); 塩、粗びき黒こしょう…各小さじ1/4; 小麦粉…小さじ1; バター…20g; 合わせ調味料; ・はちみつ…大さじ1; ・しょうゆ…大さじ2/3; ・おろしにんにく…1片強分(小さじ1); ベーコン…2枚; チンゲンサイ…1株(約110g); はるさめ…30g; ポン酢じょうゆ…大さじ1; ごま油…小さじ1; 砂糖…小さじ1/2; カットわかめ…3g; しめじ…大1/2パック(約100g); とりガラスープの素…小さじ2; 粗びき黒こしょう…少々; ごま油…小さじ1/2

サラダの下ごしらえからスタート。レンジ加熱中にスープを作り、サラダを仕上げ、最後にバターじょうゆ炒めを作りましょう。

材料
コピー

主菜：

肉のおかず > 牛肉 > その他牛肉料理

主な食材：

牛切り落とし肉、にんじん、おろしにんにく

ジャンル：

洋食

イベント・季節：

レシピ作成・調理：

上島亜紀

撮影：

澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜牛肉とにんじんのバターじょうゆ炒め

牛切り落とし肉…200g
にんじん…小2/3本(約80g)
塩、粗びき黒こしょう…各小さじ1/4
小麦粉…小さじ1
バター…20g
合わせ調味料
　・はちみつ…大さじ1
　・しょうゆ…大さじ2/3
　・おろしにんにく…1片強分(小さじ1)

副菜チンゲンサイのはるさめサラダ

ベーコン…2枚
チンゲンサイ…1株(約110g)
はるさめ…30g
ポン酢じょうゆ…大さじ1
ごま油…小さじ1
砂糖…小さじ1/2

汁ものしめじとわかめのスープ

カットわかめ…3g
しめじ…大1/2パック(約100g)
とりガラスープの素…小さじ2
粗びき黒こしょう…少々
ごま油…小さじ1/2

■「牛肉とにんじんのバターじょうゆ炒め」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】None
　牛切り落とし肉…200g
　にんじん…小2/3本(約80g)
　塩、粗びき黒こしょう…各小さじ1/4
　小麦粉…小さじ1
　バター…20g
　合わせ調味料
　　・はちみつ…大さじ1
　　・しょうゆ…大さじ2/3
　　・おろしにんにく…1片強分(小さじ1)

【副菜】None
　ベーコン…2枚
　チンゲンサイ…1株(約110g)
　はるさめ…30g
　ポン酢じょうゆ…大さじ1
　ごま油…小さじ1
　砂糖…小さじ1/2

【汁もの】None
　カットわかめ…3g
　しめじ…大1/2パック(約100g)
　とりガラスープの素…小さじ2
　粗びき黒こしょう…少々
　ごま油…小さじ1/2

主菜副菜汁もの

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牛肉とにんじんのバターじょうゆ炒め
の作り方

にんじんは薄い輪切りにする。牛切り落とし肉は塩、粗びき黒こしょう各小さじ1/4、小麦粉小さじ1を順にまぶす。
フライパンにバター20gを中火で溶かし、牛肉を入れ、強めの中火にして約2分炒める。色が変わったらにんじんを加えて中火にし、ふたをして途中混ぜながら約3分蒸し焼きにする。
合わせ調味料を加え、強めの中火で炒め合わせる。

材料（２人分）

牛切り落とし肉…200g
にんじん…小2/3本(約80g)
塩、粗びき黒こしょう…各小さじ1/4
小麦粉…小さじ1
バター…20g
合わせ調味料
　・はちみつ…大さじ1
　・しょうゆ…大さじ2/3
　・おろしにんにく…1片強分(小さじ1)

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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チンゲンサイのはるさめサラダ
の作り方

チンゲンサイは軸と葉に切り分け、軸は縦細切りにし、葉は横1cm幅に切る。ベーコンは5mm幅に切る。
耐熱ボウルにはるさめ、チンゲンサイの軸、ベーコンを順に入れ、水80mlを回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。熱いうちにチンゲンサイの葉、ポン酢じょうゆ大さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、あえる。