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「ゆで豚と温レタスのおかずサラダ」の献立

主菜 ゆで豚と温レタスのおかずサラダ
副菜 エスニックポテサラ
汁もの はるさめとわかめのスープ

じゃがいもをレンジにかけたら、メインを作り、たれは添えておいて。続けてスープを煮ながらポテサラを完成させ、メインにたれをかけましょう。

主菜：
サラダ > 肉を使ったサラダ > しゃぶしゃぶサラダ
主な食材：
豚しゃぶしゃぶ用肉、 レタス、 しめじ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 髙山かづえ
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 ゆで豚と温レタスのおかずサラダ
  • 豚バラしゃぶしゃぶ用肉 200g
  • レタス 150g
  • しめじ 1/2パック
  • おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • ごまポン酢だれ
  • 　・ポン酢じょうゆ 大さじ2
  • 　・白いりごま 大さじ1
  • 　・ごま油 大さじ1
副菜 エスニックポテサラ
  • ピーマン 1個
  • じゃがいも 2個(約250g)
  • ナンプラー 小さじ1
  • バター 10g
汁もの はるさめとわかめのスープ
  • カットわかめ 大さじ1
  • はるさめ 30g
  • 「ゆで豚と温レタスのおかずサラダ」のゆで汁 適量
  • 塩、粗びき黒こしょう 各少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
ゆで豚と温レタスのおかずサラダ
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ゆで豚と温レタスのおかずサラダの作り方

  • 1 レタスは3～4等分にちぎる。しめじはほぐす。
  • 2 鍋に水3カップを沸かして中火にし、おろししょうが、酒大さじ1、塩小さじ1/2を入れる。煮立ったら弱火にし(湯は煮立てない)、豚バラしゃぶしゃぶ用肉を1枚ずつ広げ入れ、色が変わったらざるに上げて水けをきる。
  • 3 再び鍋を中火にかけ、煮立ったらアクを除く。しめじを入れて約1分ゆでてざるに上げ、続けてレタスを入れてゆで、しんなりしたらざるに上げる。器に豚肉と野菜を盛り合わせ、ごまポン酢だれをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました！」と言われることが一番嬉しい。

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