「ミートボールとごぼうのトマト煮」の献立

ミートボールとごぼうのトマト煮

まず、メインから調理。煮ている間にサラダを盛って青のりご飯を作り、食べる直前にサラダを調味します。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 新谷友里江
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主食 ミートボールとごぼうのトマト煮
  • 合いびき肉 200g
  • ごぼう 3/4本(約150g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • カットトマト缶 300g
  • 温かいご飯 360g
  • バター 10g
  • 酒、小麦粉 各大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • サラダ油、青のり 各大さじ1/2
  • ナツメグ 少々
  • 塩、こしょう
副菜 水菜といり卵のサラダ
  • 1個
  • 牛乳 大さじ1
  • 水菜 1/2わ(約100g)
  • オリーブ油 大さじ1
  • 小さじ2
  • こしょう、粗びき黒こしょう 各少々
主食 副菜
使い方ガイド
ミートボールとごぼうのトマト煮
このレシピの材料を見る

ミートボールとごぼうのトマト煮の作り方

  • 1 ごぼうはたわしなどで洗い、5cm長さに切り、縦半分に切る。水に約3分さらし、水けをきる。玉ねぎはみじん切りにする。
  • 2 ボウルに合いびき肉、玉ねぎを入れ、酒、小麦粉各大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう、あればナツメグ各少々を加えてよく練り混ぜる。8等分し、丸める。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、2を入れて焼き色がつくまで焼く。転がし、ごぼう、トマト缶、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。ふたをして弱めの中火にし、約10分煮る。温かいご飯にバター10g、青のり大さじ1/2を混ぜて器に盛り、トマト煮をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

この献立を共有する

アレンジご飯 その他の献立ランキング

合いびき肉を使った献立

合いびき肉の献立をもっと見る

新谷友里江さんの献立

新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。

新谷友里江さんのレシピをもっと見る

今が旬!夏に食べたい献立

夏の献立をもっと見る

おすすめ読みもの(PR)

旬の食材

食材をもっと見る

定番メニュー

料理カテゴリをもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35315品をご紹介!

レタスクラブ最新号

レタスクラブ最新号詳細