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「牛肉とアスパラのマヨ卵炒め」の献立

牛肉とアスパラのマヨ卵炒め

はるさめをもどし、サラダの具とドレッシングを準備。メインを仕上げ、サラダをあえます。

主菜：
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
主な食材：
牛切り落とし肉、 グリーンアスパラガス
ジャンル： 中華
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 牛肉とアスパラのマヨ卵炒め
  • 牛切り落とし肉 150g
  • 卵 2個
  • グリーンアスパラガス 3本(約90g)
  • オイスターマヨ
  • 　・マヨネーズ 大さじ2
  • 　・オイスターソース 小さじ1
  • 塩 少々
  • サラダ油
副菜 はるさめサラダ
  • ロースハム 3枚
  • きゅうり 1本
  • 水菜 1/3わ
  • はるさめ 40g
  • 白すりごま 大さじ１ 1/2
  • ポン酢じょうゆ 大さじ4
  • ごま油 大さじ1/2
主菜 副菜
使い方ガイド
牛肉とアスパラのマヨ卵炒め
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牛肉とアスパラのマヨ卵炒めの作り方

  • 1 アスパラガスは下から約2cmのところを折り、5mm幅の斜め切りにする。牛肉は大きければ一口大に切る。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、ふんわりと火を通していったん取り出す。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒める。アスパラガスを加えて炒め合わせ、ふたをして約2分蒸し焼きにする。オイスターマヨを回しかけてからめ、２を戻し入れ、手早く混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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