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「サーモンの三色洋風ずし丼」の献立

サーモンの三色洋風ずし丼

スープを煮ながら、メインの具を準備。スープを調味し、メインを盛りつけて完成。

主菜：
ごはんもの > 寿司 > ちらし寿司
主な食材：
鮭、 さやいんげん、 ご飯
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主食 サーモンの三色洋風ずし丼
  • サーモン(刺し身用) 200g
  • 卵 2個
  • さやいんげん 50g
  • 温かいご飯 300g
  • 白いりごま 適量
  • オリーブ油 大さじ１ 1/2
  • サラダ油 大さじ1/2
  • すし酢
  • 　・酢 大さじ１ 1/2
  • 　・砂糖 小さじ1
  • 　・塩 少々
  • 塩
汁もの 新じゃがとハムのスープ
  • ロースハム 2枚
  • 新じゃがいも 小2個
  • ブロッコリースプラウト 1/2パック(約20g)
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 塩、こしょう 各少々
主食 汁もの
使い方ガイド
サーモンの三色洋風ずし丼
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サーモンの三色洋風ずし丼の作り方

  • 1 サーモンは8mm厚さに切ってバットなどに並べ、塩小さじ1/4をふり、オリーブ油大さじ１ 1/2を回しかけてなじませる。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。
  • 2 フライパンに少量の湯を沸かし、塩を加え、さやいんげんを入れて約2分ゆでる。湯をきってさまし、斜め薄切りにする。フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れ、菜箸でかき混ぜていり卵を作る。
  • 3 温かいご飯にすし酢を回しかけ、混ぜてさます。器に盛り、サーモン、２をのせ、白いりごま適量をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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