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「麻婆トマト」の献立

主菜 麻婆トマト
副菜 とうもろこしのバターじょうゆ
副菜 玉ねぎとベーコンのスープ

サブのちくわととうもろこしをレンジで加熱。スープを火にかけ、麻婆を仕上げます。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
主な食材：
豚ひき肉、 トマト、 にら
ジャンル： 中華
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 上島亜紀
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 麻婆トマト
  • 豚ひき肉 150g
  • トマト 2個(約300g)
  • にら 1/2わ
  • みそ 大さじ1
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • オイスターソース 大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉 小さじ1
  • 　・水 大さじ1
  • 好みで豆板醤(トウバンジャン)
副菜 とうもろこしのバターじょうゆ
  • ちくわ 1本
  • とうもろこし 1本
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • バター 10g
  • あればパセリ(ドライ) 少々
副菜 玉ねぎとベーコンのスープ
  • ベーコン 1枚(約15g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • こしょう 少々
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
麻婆トマト
このレシピの作り方を見る
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麻婆トマトの作り方

  • 1 トマトは大きめの乱切りにする。にらは1cm幅に切る。
  • 2 フライパンにひき肉、みそ大さじ1、好みで豆板醤を入れ、中火で肉から脂が出るまで炒める。
  • 3 トマト、とりガラスープの素小さじ1、オイスターソース大さじ1/2、水1/2カップを加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。にらを加え、ざっくり混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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