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「豚バラとれんこんの照り煮」の献立

「豚バラとれんこんの照り煮」の献立

まず梅あえを作り、続けてメインに着手。煮始めたら、塩きんぴらを作りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 豚バラとれんこんの照り煮
  • 豚バラ焼き肉用肉 200g
  • れんこん 120g
  • だし汁 1/2カップ
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖、しょうゆ 各大さじ1
  • サラダ油 小さじ1
副菜 カリフラワーの塩きんぴら
  • ベーコン 1枚
  • カリフラワー 1/4個(約75g)
  • カリフラワーの茎 1個分
  • 赤唐辛子の小口切り 1/2本分
  • みりん 大さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
副菜 ちくわと三つ葉の梅あえ
主菜 副菜 副菜
豚バラとれんこんの照り煮
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豚バラとれんこんの照り煮の作り方

  • 1 れんこんは一口大の乱切りにする。
  • 2 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、れんこんを加えて炒める。全体に油がなじんだら、砂糖大さじ1を加えてからめるようにしてさっと炒める。
  • 3 だし汁1/2カップ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加える。煮立ったら弱めの中火にし、時々混ぜながら汁けがなくなるまで約5分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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秋元薫

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。

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