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「まいたけハンバーグ」の献立

主菜 まいたけハンバーグ
副菜 白菜コールスロー
汁もの ねぎとわかめのお吸いもの

まとめて下ごしらえをし、肉だねを混ぜます。ハンバーグの蒸し焼き中に、サブ、お吸いものを順に完成させて。

主菜：
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
主な食材：
合いびき肉、 まいたけ、 ほうれん草、 おろしにんにく、 卵
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： みないきぬこ
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 まいたけハンバーグ
  • 合いびき肉 250g
  • 卵 1個
  • まいたけ 1パック(約100g)
  • ほうれん草 1/2わ(約100g)
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • パン粉 1/4カップ
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 少々
  • ソース
  • 　・トマトケチャップ 大さじ2
  • 　・オイスターソース 大さじ1
  • サラダ油
副菜 白菜コールスロー
  • ロースハム 2枚
  • 白菜 200g
  • 塩 小さじ1/3
  • マヨネーズ 大さじ2
汁もの ねぎとわかめのお吸いもの
  • カットわかめ 2g
  • 長ねぎ 下1/2本
  • だし汁 1と1/2カップ
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
まいたけハンバーグ
このレシピの作り方を見る
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まいたけハンバーグの作り方

  • 1 まいたけは粗みじん切りにする。ほうれん草は5cm長さに切る。
  • 2 ボウルに合いびき肉、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えて粘りが出るまで練り混ぜる。卵、パン粉1/4カップ、まいたけを加えてよく混ぜ、4等分して小判形に成形する。
  • 3 フライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、ほうれん草をさっと炒めて取り出す。続けてサラダ油小さじ1を中火で熱し、２を並べ入れ、約2分焼く。
  • 4 焼き色がついたら上下を返して約2分焼き、ふたをして約5分蒸し焼きにする。器に盛ってソースをかけ、ほうれん草を添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

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