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「ひき肉となすのミルフィーユ焼き」の献立

主菜 ひき肉となすのミルフィーユ焼き
副菜 ズッキーニのマヨサラダ
汁もの トマトのチーズスープ

メインを火にかけたら、サラダの下ごしらえを。あとはスープ、サラダの順に完成させればOK！

主菜：
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
主な食材：
豚ひき肉、 パセリ、 なす、 おろしにんにく
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 上島亜紀
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 ひき肉となすのミルフィーユ焼き
  • 豚ひき肉 200g
  • パセリ 2/3束(約20g)
  • なす 3個(約270g)
  • おろしにんにく 1片強分(小さじ1)
  • トマトケチャップ 大さじ3
  • オリーブ油、中濃ソース 各大さじ1
  • 小麦粉 小さじ1
  • こしょう 少々
  • 塩
副菜 ズッキーニのマヨサラダ
  • ズッキーニ 1/2本(約200g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
汁もの トマトのチーズスープ
  • トマト 小1個(約120g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ピザ用チーズ 30g
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
ひき肉となすのミルフィーユ焼き
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ひき肉となすのミルフィーユ焼きの作り方

  • 1 パセリは葉を摘んで粗みじん切りにする。なすは縦5mm幅に切ってポリ袋に入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々、オリーブ油大さじ1を加えて全体にまぶす。
  • 2 ボウルに豚ひき肉、パセリ、おろしにんにく1片強分(小さじ1)、トマトケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ1、小麦粉小さじ1、塩小さじ1/3を入れ、練り混ぜる。
  • 3 直径約20cmのフライパンになすの半量を敷き詰め、2の半量を広げ入れる。これをもう1回繰り返し、ふたをして弱めの中火にかけ、約10分蒸し焼きにする。ふたを取って強めの中火にし、汁けをとばしながら約2分焼きつける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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