「厚揚げとかぶのおでん」の献立

主菜 厚揚げとかぶのおでん
副菜 エリンギとごぼうのみそバターソテー

おでんの下ごしらえからスタート。煮始めたら、バターソテーを作りましょう。

主菜:
主な食材:
ジャンル: 和食
イベント・季節:
レシピ作成・調理: 髙山かづえ
撮影: 邑口京一郎

献立の材料(2人分)

主菜 厚揚げとかぶのおでん
  • 2個
  • 厚揚げ 1枚(約230g)
  • はんぺん 大1/2枚(約50g)
  • かぶの白い部分 3個
  • ミニトマト 4個
  • 昆布(8×8cm) 1枚
  • しょうゆ 小さじ2
  • 小さじ3/4
副菜 エリンギとごぼうのみそバターソテー
  • エリンギ 1パック(約100g)
  • ごぼう 1/2本(約80g)
  • ホールコーン缶 1/2缶(約60g)
  • バター 10g
  • 合わせ調味料
  •  ・酒 大さじ1
  •  ・みそ 小さじ2
  •  ・砂糖 小さじ1/2
主菜 副菜
使い方ガイド
厚揚げとかぶのおでん
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厚揚げとかぶのおでんの作り方

  • 1 鍋に昆布、水3カップを入れ、約10分おく。
  • 2 卵は丸みのカーブがゆるいほうにピンなどで穴をあけて水にくぐらせ、沸騰した湯にそっと入れて約8分ゆで、殻をむく。かぶの白い部分は皮を厚めにむき、縦半分に切る。厚揚げ、はんぺんは、4等分の三角形に切る。ミニトマトはようじに2個ずつ刺す。
  • 3 1にかぶ、厚揚げ、ゆで卵を入れ、しょうゆ小さじ2、塩小さじ3/4を加えて中火にかける。煮立つ直前に弱火にし、ふたをして約10分煮る。はんぺん、ミニトマトを加え、さらに約5分煮る。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました!」と言われることが一番嬉しい。

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