切り干し大根をもどす間に、２品の下ごしらえを。豚汁を煮始めたら、メインの加熱をスタート。
「衣笠丼」の献立
献立の材料（２人分）
主食
衣笠丼
- 卵 2個
- 油揚げ 2枚
- 長ねぎ 1本(約130g)
- 温かいご飯 適量
- だし汁 1と1/4カップ
- 酒、みりん 各大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉、水 各小さじ1
汁もの
ボリューム豚汁
- 豚バラ薄切り肉 100g
- 切り干し大根 10g
- しめじ 大1/3パック
- さつまいも 1/3本
- おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
- サラダ油 小さじ1
- だし汁 2カップ
- みそ 大さじ1と1/2
主食
汁もの
衣笠丼の作り方
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
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