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「とり肉とかぶのクリーム煮」の献立

とり肉とかぶのクリーム煮

豆腐を水きりする間に、ソース炒めとクリーム煮を順に調理。アボカドを切り、豆腐ソースを作ってかけます。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とりむね肉、 かぶ、 しめじ、 牛乳、 ピザ用チーズ
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 とり肉とかぶのクリーム煮
  • とりむね肉 1枚(約250g)
  • かぶ 3個(約450g)
  • しめじ 1パック(約100g)
  • ピザ用チーズ 50g
  • バター 10g
  • 小麦粉 大さじ1と1/3
  • 牛乳 1/2カップ
  • 洋風スープの素(顆粒)、塩 各小さじ1/2
  • こしょう 少々
副菜 アボカドの豆腐ソース
  • もめん豆腐 1/3丁(約100g)
  • アボカド 1個
  • オリーブ油 大さじ1と1/2
  • 塩 小さじ1/4
副菜 ちくわとにんじんのソース炒め
  • ちくわ 2本
  • にんじん 1/3本
  • サラダ油 大さじ1/2
  • ウスターソース 大さじ1
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
とり肉とかぶのクリーム煮
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とり肉とかぶのクリーム煮の作り方

  • 1 かぶは葉を切り分け、皮を厚めにむいて6等分のくし形に切る。葉2個分は2cm長さに切る。しめじはほぐす。とりむね肉は一口大のそぎ切りにし、酒大さじ1/2をもみ込み、塩ひとつまみ、こしょう少々をふる。
  • 2 鍋にバター10gを中火で溶かし、とり肉を上下を返しながら約3分炒める。かぶを加えてさっと炒め合わせ、小麦粉大さじ1と1/3を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
  • 3 水1/2カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2を加え、ふたをして約4分蒸し煮にする。かぶの葉、しめじ、牛乳1/2カップを加え、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。ピザ用チーズを加え、約2分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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