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「鮭から揚げのおかずサラダ」の献立

主菜 鮭から揚げのおかずサラダ
副菜 かぼちゃとひじきのレンジ煮
汁もの にらのり汁

ひじきをもどし、鮭に調味料をからめ、レンジ煮を加熱。メインを調理しながら汁を煮ます。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
主な食材：
鮭、 キャベツ、 エリンギ、 牛乳
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 鮭から揚げのおかずサラダ
  • 生鮭 2切れ(約200g)
  • キャベツ 250g
  • エリンギ 1/2パック(約50g)
  • 酒、しょうゆ 各大さじ1/2
  • マヨソース
  • 　・マヨネーズ 大さじ3
  • 　・牛乳 大さじ1
  • 　・ごま油 大さじ1/2
  • 　・しょうゆ 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ4
  • 片栗粉
副菜 かぼちゃとひじきのレンジ煮
  • 芽ひじき(乾燥) 10g
  • かぼちゃ 200g
  • 砂糖、みりん、しょうゆ 各大さじ1
汁もの にらのり汁
  • にら 1/4わ(約25g)
  • 焼きのり 1/4枚
  • だし汁 2カップ
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
鮭から揚げのおかずサラダ
このレシピの作り方を見る
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鮭から揚げのおかずサラダの作り方

  • 1 キャベツは3cm長さの細切りにする。エリンギは長さを半分に切り、食べやすく縦に裂く。生鮭は4等分に切り、酒、しょうゆ各大さじ1/2をからめて約5分おく。
  • 2 耐熱ボウルにキャベツ、エリンギを入れ、ラップをかけて2分30秒レンチンする。
  • 3 鮭の汁けを軽く拭き、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ4を入れて中火で熱し、鮭を入れ、途中で上下を返しながら約4分揚げ焼きにする。器に２を水けをきって敷き、鮭をのせ、マヨソースをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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