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「れんこんポークジンジャー」の献立

「れんこんポークジンジャー」の献立

サラダからスタート。じゃがいもをゆでながらメインの材料を切り、サラダを仕上げたら、メインを作ってでき上がり！

献立の材料（2人分）

主菜 れんこんポークジンジャー
副菜 ビネグレットサラダ
  • 新玉ねぎ 1/2個(約75g)
  • じゃがいも 小2個(約200g)
  • 酢、オリーブ油 各小さじ2
  • 塩、砂糖 各小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 副菜
れんこんポークジンジャー
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れんこんポークジンジャーの作り方

  • 1 れんこんは長ければ長さを半分に切って縦薄切りにする。トマトは横半分に切る。豚肉は長さを半分に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、れんこんを油がまわるまで炒めて端に寄せ、あいているところに豚肉を広げ入れる。
  • 3 約1分焼いて強めの中火にし、全体を炒め合わせる。肉に火が通ったら火を止め、すべていったん取り出す。
  • 4 続けてフライパンにおろししょうが1かけ弱分(小さじ2)、しょうゆ、酒各大さじ1、はちみつ小さじ1を入れて混ぜ、中火にかける。とろっとしたら３を戻し入れ、手早くからめて器に盛る。続けてフライパンにトマトを並べて中火にかけ、両面をさっと焼いて、添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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