「とり肉と長いもの焼きびたし」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
とり肉と長いもの焼きびたし
- とりむね肉 1枚(約250g)
- 赤パプリカ 1/2個
- 長いも 150g
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
- しょうゆ、酢 各大さじ1と1/2
- 砂糖 小さじ2
- 小麦粉、サラダ油
副菜
蒸しなすのアボカドソースがけ
- なす 3個(約240g)
- アボカド 1/2個
- ゆずこしょう 小さじ1/4
- 塩 ひとつまみ
汁もの
ねぎとわかめのみそ汁
- カットわかめ 小さじ2
- 長ねぎ(青い部分を含む) 1/3本
- だし汁 2カップ
- みそ 大さじ1
主菜
副菜
汁もの
とり肉と長いもの焼きびたしの作り方
- 1 赤パプリカは縦4等分に切って斜め半分に切る。長いもは1cm厚さの輪切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩ひとつまみ、こしょう少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
- 2 バットにしょうゆ、酢各大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、水大さじ3を入れて混ぜる。
- 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、パプリカ、長いもを並べ入れる。途中上下を返しながら、焼き色がつくまで3～4分焼き、２に漬ける。
- 4 続けてフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を約2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、弱火で2～3分焼く。２に漬け、ラップを具材に沿わせるようにぴったりとのせ、約10分おいて味をなじませる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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新谷友里江
料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
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