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「とり肉とパプリカの黒酢炒め」の献立

「とり肉とパプリカの黒酢炒め」の献立

あえものから作って10分おく間に、メインと汁ものの下ごしらえを。仕上げはあえもの、メイン、汁ものの順に。

献立の材料（2人分）

主菜 とり肉とパプリカの黒酢炒め
  • とりむね肉(皮なし) 大1枚(約300g)
  • 赤パプリカ 大1個(約200g)
  • 万能ねぎ 1/2束(約50g)
  • 片栗粉 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 合わせ調味料
  • 　・黒酢〈または酢〉、みりん 各大さじ1
  • 　・塩 小さじ1/4
副菜 きゅうりと切り干し大根のあえもの
  • きゅうり 1本(約110g)
  • 切り干し大根 10g
  • ごま油、白いりごま 各大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
汁もの 豆腐とかぼちゃのみそ汁
主菜 副菜 汁もの
とり肉とパプリカの黒酢炒め
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とり肉とパプリカの黒酢炒めの作り方

  • 1 赤パプリカは四つ割りにし、食べやすい大きさの乱切りにする。万能ねぎは4cm長さに切る。とり肉は水けを拭き、縦半分に切って2cm幅のそぎ切りにし、塩小さじ1/4、こしょう少々、片栗粉大さじ1を順にまぶす。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を並べ入れて約1分30秒焼く。上下を返し、あいているところにパプリカを加え、ふたをして弱めの中火にし、パプリカを途中上下を返しながら約2分焼く。
  • 3 合わせ調味料を回し入れ、強火にしてからめながら炒める。万能ねぎを加え、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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