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「コーンつくねとレタスのうま塩煮」の献立

主菜 コーンつくねとレタスのうま塩煮
副菜 トマトとしめじのごまあえ
副菜 ごぼうのおかか炒め

メインのつくねを煮始めたら、ごまあえのしめじをレンチン。おかか炒めを作り、メイン、ごまあえを仕上げます。

献立の材料（2人分）

主菜 コーンつくねとレタスのうま塩煮
  • とりひき肉 300g
  • レタスの外葉 130g
  • ホールコーン 60g
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • おろししょうが 1かけ分(小さじ2と1/2)
  • 片栗粉 小さじ2
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉 小さじ1
  • 　・水 小さじ2
  • 塩
副菜 トマトとしめじのごまあえ
  • しめじ 大1/2パック(約200g)
  • トマト 1個(約150g)
  • 酒、しょうゆ 各小さじ1
  • 白すりごま 小さじ2
副菜 ごぼうのおかか炒め
主菜 副菜 副菜
コーンつくねとレタスのうま塩煮
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コーンつくねとレタスのうま塩煮の作り方

  • 1 レタスの外葉は大きめの一口大にちぎる。
  • 2 とりひき肉はボウルに入れ、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々、おろししょうが1かけ分(小さじ2と1/2)、ホールコーン、片栗粉小さじ2を加えてゴムべらなどで混ぜ合わせる。12等分し、丸める。
  • 3 鍋に水1と1/2カップ、酒大さじ1、塩小さじ1/4を入れて中火にかけ、煮立ったら２を加え、ふたはせずに約6分煮る(途中、上下を返す)。
  • 4 レタスを加えてさっと混ぜ、しんなりしたら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ごま油小さじ1を回しかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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