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「とりむね肉と春キャベツの中華蒸し煮」の献立

とりむね肉と春キャベツの中華蒸し煮

じゃがいものレンチンを始めたら、豆腐をペーパーで包みましょう。メインに着手して蒸し煮を始めたら、あえもの、煮ものの順に仕上げて。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
主な食材：
とりむね肉、 キャベツ、 ザーサイ、 しょうが
ジャンル： 中華
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 とりむね肉と春キャベツの中華蒸し煮
  • とりむね肉 大1枚(約300g)
  • 春キャベツ 400g
  • ザーサイ(味つき) 20g
  • しょうが 1かけ
  • 合わせ調味料
  • 　・オイスターソース 大さじ1と1/3
  • 　・酒 大さじ1
  • 　・とりガラスープの素 小さじ1
  • 　・砂糖 大さじ1/2
  • 塩、こしょう 各少々
副菜 じゃがいものツナだれあえ
  • ツナ(オイル漬け) 70g
  • じゃがいも 2個(約260g)
  • マヨネーズ 大さじ1と1/2
  • 砂糖、酢 各小さじ1
  • しょうゆ 少々
副菜 炒め豆腐とえのきののり風味煮
  • もめん豆腐 1/2丁(約150g)
  • えのき 大1/3袋(約70g)
  • 焼きのり 1/2枚
  • ごま油 大さじ1
  • とりガラスープの素、塩 各小さじ1/3
  • しょうゆ 少々
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
とりむね肉と春キャベツの中華蒸し煮
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とりむね肉と春キャベツの中華蒸し煮の作り方

  • 1 春キャベツは軸を切り分け、葉はざく切りにし、軸は斜め薄切りにする。とり肉は大きめの一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。ザーサイ、しょうが1かけは粗みじん切りにする。
  • 2 フライパンにキャベツ、とり肉、ザーサイ、しょうがの各1/2量を順に広げ入れ、残りをもう一度同様に重ねる。合わせ調味料を回しかける。
  • 3 ふたをして弱めの中火にかけて約8分蒸し煮にし、ざっくりと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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