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「かじきのしょうが照り焼き」の献立

主菜 かじきのしょうが照り焼き
副菜 パプリカと切り干し大根のマリネ
汁もの たけのことわかめのみそ汁

マリネの下ごしらえをしながら、メインに着手。焼きながらマリネを作り、みそ汁は最後に。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
主な食材：
めかじき、 グリーンアスパラガス、 れんこん、 おろししょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 かじきのしょうが照り焼き
  • めかじき 2切れ(約180g)
  • アスパラ 2本(約40g)
  • れんこん 100g
  • 酢、塩 各少々
  • サラダ油
  • 合わせ調味料
  • 　・おろししょうが 2/5かけ分〈小さじ1〉
  • 　・しょうゆ 大さじ1と1/3
  • 　・みりん 大さじ1
  • 　・砂糖 大さじ1/2
副菜 パプリカと切り干し大根のマリネ
  • 切り干し大根 20g
  • 新玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • 赤パプリカ 1/2個(約75g)
  • 塩 少々
  • マリネ液
  • 　・酢 大さじ3
  • 　・オリーブ油 大さじ2と1/2
  • 　・砂糖 大さじ2/3
  • 　・塩 少々
汁もの たけのことわかめのみそ汁
  • ゆでたけのこ(新もの) 50g
  • カットわかめ 2g
  • だし汁 2カップ
  • みそ 大さじ1と1/2～2
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
かじきのしょうが照り焼き
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かじきのしょうが照り焼きの作り方

  • 1 アスパラは5cm長さの斜め切りにする。れんこんは皮つきのまま3～4mm厚さの輪切りにし、酢少々を加えた水に約3分さらし、水けをきる。めかじきは小麦粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、アスパラ、れんこんを上下を返しながら約3分焼き、塩少々をふって取り出す。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、めかじきを入れて弱めの中火にし、上下を返しながら両面にしっかり焼き色をつける。余分な脂を拭き取り、合わせ調味料を回しかけ、フライパンを揺すってからめる。２とともに器に盛る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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