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「かつおのレアステーキ」の献立

主菜 かつおのレアステーキ
副菜 トマトの塩昆布あえ
汁もの かぼちゃのみそ汁

かつおに塩をまぶし、ほかの材料も下ごしらえ。かつおを調味し、焼きながらみそ汁を煮て、塩昆布あえを仕上げます。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
主な食材：
かつお(刺し身)、 レタス、 おろしにんにく、 おろししょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 髙山かづえ
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 かつおのレアステーキ
  • かつお(刺し身用) 1さく(約200g)
  • レタス 150g
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • 酒、しょうゆ 各小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ2
  • 小麦粉、塩
副菜 トマトの塩昆布あえ
  • トマト 2個
  • 新玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • 塩昆布 5g
  • ごま油 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
汁もの かぼちゃのみそ汁
  • かぼちゃ 150g
  • 油揚げ 1枚
  • だし汁 1と1/2カップ
  • みそ 大さじ1
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
かつおのレアステーキ
このレシピの作り方を見る
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かつおのレアステーキの作り方

  • 1 かつおは塩小さじ1/2をまぶして約5分おく。レタスは縦4等分のくし形に切る。
  • 2 かつおをさっと洗って水けを拭き、2cm厚さに切ってボウルに入れる。おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、酒、しょうゆ各小さじ1、砂糖小さじ1/2をからめ、小麦粉を薄くまぶす。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、２を並べ、両面を約1分ずつ焼く。側面もさっと焼いて器に盛り、レタスを添え、レタスに塩少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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