レタスクラブ
マイページ

「つくねと新じゃがの甘辛炒め」の献立

つくねと新じゃがの甘辛炒め

3品分の下ごしらえをして、メインの肉だねを丸めます。甘辛炒めを焼きながら、汁を煮てコールスローをあえましょう。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
主な食材：
とりひき肉、 新じゃがいも、 玉ねぎ、 おろししょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 髙山かづえ
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 つくねと新じゃがの甘辛炒め
  • とりひき肉 250g
  • 新じゃがいも 3個
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • 小麦粉、酒、サラダ油 各大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • 合わせ調味料
  • 　・酒、しょうゆ 各大さじ1
  • 　・砂糖 小さじ2
副菜 キャベツとパプリカのコールスロー
  • キャベツ 200g
  • 黄パプリカ 1/2個(約75g)
  • サラダ油 大さじ1
  • 酢 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
汁もの しいたけとチンゲンサイのすまし汁
  • しいたけ 3枚
  • チンゲンサイ 1株(約100g)
  • だし汁 1と1/2カップ
  • 塩、しょうゆ 各小さじ1/2
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
つくねと新じゃがの甘辛炒め
このレシピの作り方を見る
このレシピの材料を見る

つくねと新じゃがの甘辛炒めの作り方

  • 1 新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま3等分の輪切りにする。玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。
  • 2 ひき肉はボウルに入れ、おろししょうが、小麦粉、酒各大さじ1、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加えて練り混ぜる。8等分して丸め、少し潰して直径4cmの円盤形にする。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを切り口を下にして入れ、ふたをして約5分焼く。上下を返し、２を並べ、玉ねぎを加えて約2分焼く。つくねの上下を返し、ふたをしてさらに約3分蒸し焼きにする。合わせ調味料を回し入れ、からめながら炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

この献立を共有する

instagramでシェア
xでシェア
pinterestでシェア
line
urlコピー

野菜の炒め物 その他の献立ランキング

野菜の炒め物 その他の献立ランキングをもっと見る

とりひき肉を使った献立

とりひき肉の献立をもっと見る

髙山かづえさんの献立

髙山かづえ

髙山かづえ

料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました！」と言われることが一番嬉しい。

髙山かづえさんのレシピをもっと見る

今が旬！春に食べたい献立

春の献立をもっと見る

おすすめ読みもの(PR)

旬の食材

菜の花 ブロッコリー キャベツ いちご そら豆 たけのこ レタス もずく

食材をもっと見る

定番メニュー

フレンチトースト おにぎり弁当 肉じゃが オニオンスープ ハンバーグ 豚の生姜焼き サンドイッチ チキンソテー

料理カテゴリをもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ36305品をご紹介！

レタスクラブ最新号

レタスクラブ '26 5月号

魅力再発見!キャベツのごちそうおかず

今号の料理特集は「キャベツでごちそう!」。 旬を迎えて、柔らかく甘みの増すキャベツの魅力を再発見できるような、食卓映えするメニューやいつもとちょっと違う炒めものなど、楽しいレシピをたっぷりご紹介します！
ほか、ゴールデンウィークのおうちごはんに役立つ「ホットプレートで映えごはん」や、使い勝手抜群な「究極のしっとりゆでどり」など、作りたくなるレシピが満載。
料理以外では、洗面所・キッチン・玄関の気になる3エリアの収納と掃除が同時にかなう「収納見直し、ついでに掃除」特集や、プロに教わる「失敗しない冬物おうちクリーニング」、読者のリアルな疑問を解消する「意外と知らないUVケアの正解」、高齢の親と一緒に考える「介活のススメ」など、今知りたい情報が盛りだくさん。
付録は、献立の悩みから解放される!と話題の「月～金×4週分の晩ごはん 5月の平日ラク献立カレンダー」に、とじ込み付録の「休日を助けるワンパン麺30レシピ」と「小松菜のおかずBOOK」もついて大充実の１冊です。

レタスクラブ最新号詳細