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「とり肉のレモンバターソテー」の献立

主菜 とり肉のレモンバターソテー
副菜 スナップえんどうと水菜のオイルゆで
副菜 トマトとハムのトースターオムレツ

メインの肉と新じゃがを焼き始めたら、オムレツをトースターへ。オイルゆでを作り、メインを仕上げます。

献立の材料（2人分）

主菜 とり肉のレモンバターソテー
副菜 スナップえんどうと水菜のオイルゆで
副菜 トマトとハムのトースターオムレツ
主菜 副菜 副菜
とり肉のレモンバターソテー
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とり肉のレモンバターソテーの作り方

  • 1 新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま四つ割りにする。レモンは薄い輪切り２枚を取り分け、残りは果汁を搾る。とり肉は塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を広げ、とり肉を皮目を下にして並べ、中火にかける。あいているところにじゃがいもを入れて塩少々をふり、約4分焼く。
  • 3 じゃがいもの上下を返し、レモンの輪切りを加え、ふたをして弱火にし、約5分蒸し焼きにする。肉とじゃがいもの上下を返し、ふたをしてさらに約3分蒸し焼きにする。１のレモン汁、バター10gを加えてからめ、肉を食べやすく切ってじゃがいも、レモンとともに器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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