主菜
副菜
汁もの
たらの和風ホイル焼きの作り方
-
1
たらはペーパータオルなどで水をふき、両面に塩、こしょうをふって下味をつけ、5〜6分おく。にんじんは花型で抜き、筋を取った絹さやとともに塩ゆでする。しめじは石づきを取って小房に分ける。
-
2
アルミホイルを25cm幅に切って2枚用意し、玉ねぎを2枚ずつ並べてたらをのせ、にんじんとしめじを等分に添え、酒小さじ1と1/2ずつをふる。
-
3
アルミホイルをたたんで端を閉じて包み、フライパンに並べ、湯1カップ弱を注いでふたをし、中火で7〜8分蒸し焼きにする。皿に盛ってアルミホイルを開き、絹さやを飾り、半分に切ったゆずを添える。
長いもの梅おかかあえ
-
1
ビニール袋に長いもを入れ、めん棒でたたいて食べやすい大きさにし、ボウルに入れる。梅干しは種を除き、包丁で細かくたたいてボウルに加える。削りがつお、しょうゆ少々も加えて混ぜる。器に盛って、まん中にくぼみを作り、うずらの卵を割り入れる。
かんぴょうと小松菜のオリーブ油炒め
-
1
かんぴょうはもどして6cm長さに切る。小松菜は根元を切り落として5cm長さに切り、葉と軸に分ける。にんにくは半分に切ってつぶす。
-
2
フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを弱火でじっくり熱し、香りが出たらかんぴょう、小松菜の軸を加えて炒める。油がまわったら葉を加え、大きく混ぜてワイン、うす口しょうゆ、塩、こしょうで調味し、強火でさらに大きく混ぜる。
もやしのチャウダー
-
1
ベーコンは1cm幅に切る。
-
2
小鍋に油とベーコンを入れて火にかける。ベーコンを炒め、脂が出てきたらもやしを加えてさっと炒める。全体に油がまわったら小麦粉をふり入れて炒める。粉っぽくなくなったら弱火にし、牛乳を少しずつ加え混ぜ、スープの素も加える。塩で味をととのえる。
-
3
器に盛って、粗びき黒こしょうをふる。
トマトと卵のスープ
-
1
トマトはへたを取り、乱切りにする。
-
2
鍋にごま油大さじ1を熱し、トマトを炒め、スープの素、水2カップを加えて煮立て、卵を溶き入れる。味をみて、足りなければ軽く塩、こしょうをふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。