「塩豆腐入り棒餃子」の太らない献立

Name: 「塩豆腐入り棒餃子」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: その他
Ingredients: たね; ・塩豆腐…1/3丁(材料は１丁分); ・絹ごし豆腐…１丁(約300g); ・塩…小さじ1/2弱; ・豚ひき肉…80g; ・にら…１わ; ・しょうがのみじん切り…１かけ分; ・酒、ごま油…各小さじ１弱; ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1/3; ・塩…少々; 餃子の皮…12枚; ・サラダ油、ごま油; ゴーヤー…1/2本(約140g); 玉ねぎ…1/4個; 削りがつお…適宜; ・塩、マヨネーズ、しょうゆ; 水菜…1/2束; エリンギ…１パック; 白しめじ…１パック; サラダ油…小さじ１; 和風ドレッシング(市販品)…大さじ１1/2; チンゲン菜…１株; もやし…１袋; 中華スープの素…少々; 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ1/2); ・塩、粗びき黒こしょう; モロヘイヤ…1/2わ; 白いりごま…少々; とりガラスープの素…小さじ１; ・ごま油、しょうゆ、ラー油

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

塩豆腐入り棒餃子

308kcal
副菜

ゴーヤーのマヨサラダ【by 伊藤朗子さん】

52kcal
副菜

水菜ときのこのさっとあえ

57kcal
汁もの

チンゲン菜ともやしのスープ

34kcal
汁もの

モロへイヤのスープ

36kcal

合計

308kcal

（ごはん込み）

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：堤人美

撮影：白根正治

献立の材料（２人分）

主菜主菜

たね
　・塩豆腐 1/3丁(材料は１丁分)
　　・絹ごし豆腐１丁(約300g)
　　・塩小さじ1/2弱
　・豚ひき肉 80g
　・にら１わ
　・しょうがのみじん切り１かけ分
　・酒、ごま油各小さじ１弱
　・しょうゆ、砂糖各小さじ1/3
　・塩少々
餃子の皮 12枚
・サラダ油、ごま油

主菜副菜汁もの

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塩豆腐入り棒餃子の作り方

1 豆腐の水けを軽くきって、表面に塩をふり、指先で均一に広げる。
2 厚手のペーパータオルを２枚重ね、１の上下を返してのせ、同様に塩小さじ1/2弱をふる。
3 ペーパータオルで豆腐を包んでバットにのせ、冷蔵庫で半日以上おく。

●１日ごとにペーパータオルを替えて、冷蔵庫で３〜４日保存できる。
4 ボウルに塩豆腐をくずし入れる。にらは５mm幅に切ってボウルに加え、そのほかのたねの材料も加えて練り混ぜる。
5 餃子の皮の中央に４を1/12量ずつのせ、両端を折りたたむようにして包む。
6 フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、５をとじ目を上にして並べ入れて２〜３分焼く。こんがりと焼き色がついたら、熱湯を50〜75ml加えてふたをし、４〜５分蒸し焼きにする。
7 ふたを取って強火にし、約１分水分をとばすように焼く。ごま油小さじ１を鍋肌から回し入れ、フライパンを揺すって動かしながら焼き、餃子が鍋底から自然にはがれたら器に盛る。好みで酢、ラー油(具入りなど)を混ぜたたれを添える。