あじみそバーグ

材料（２人分）

あじ(三枚におろしたもの)
　１尾分(約120g)
もめん豆腐
　1/4丁
にんじん
　３cm
長ねぎ(青い部分を含む)
　2/3本
しょうが汁
　小さじ１
乾燥芽ひじき
　小さじ１
・小麦粉、みそ、サラダ油、塩、こしょう、酒

• あじ(三枚におろしたもの)

  １尾分(約120g)

• もめん豆腐

  1/4丁

• にんじん

  ３cm

• 長ねぎ(青い部分を含む)

  2/3本

• しょうが汁

  小さじ１

• 乾燥芽ひじき

  小さじ１

• ・小麦粉、みそ、サラダ油、塩、こしょう、酒

1. 1

   あじは皮と小骨を除いて包丁で粗くたたく。豆腐はペーパータオルで包んで軽くおもしをして約15分おいて水きりをする。にんじんはせん切りにし、ひじきはぬるま湯でもどして、水をよく絞る。ねぎは斜め１cm幅に切る。
   
   あじ、豆腐などを入れてみそで味つけ。ソースもいらずに、しっかり味に仕上がる。

   
2. 2

   ボウルにあじを入れ、豆腐を入れ、にんじん、ひじきも入れる。しょうが汁、小麦粉大さじ２、みそ大さじ２を加えて手で混ぜ、全体がまとまったら半分に分けて円く形を整える。

3. 3

   フライパンに油少々を熱し、ねぎを並べ、じっくりと焼く。焼き色がついたら塩、こしょう各少々をふって取り出す。

4. 4

   同じフライパンに油少々を足し、２を並べてふたをし、弱火で５分ほど焼く。上下を返して酒大さじ１をふり、再びふたをして、さらに５分ほど、焼き色がつくまで焼いて皿に盛り、３を添える。　　　　　　　　　　

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