かじきとアスパラの春巻き

材料（２人分）

かじき
　２切れ
グリーンアスパラガス
　３本
春巻きの皮
　６枚
・塩、こしょう、片栗粉、マヨネーズ、小麦粉、サラダ油

• かじき

  ２切れ

• グリーンアスパラガス

  ３本

• 春巻きの皮

  ６枚

• ・塩、こしょう、片栗粉、マヨネーズ、小麦粉、サラダ油

1. 1

   かじきは横３等分にし、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、10cm長さにして縦半分に切る。

2. 2

   春巻きの皮１枚にかじきを１切れのせ、マヨネーズ小さじ1/4をぬり、アスパラガスを２切れのせる。手前、両端を折りたたんでくるくると巻き、小麦粉、水各大さじ２を溶いたもので巻き終わりを留める。残りも同様にする。

   

   かじきにマヨネーズをぬり、はさむようにアスパラを置く。アスパラは火が入りやすいように縦半分に切る。

3. 3

   フライパンに油大さじ３を熱し、弱火にして２を並べて揚げ焼きする。途中で返して約５分焼き、全体に焼き色がついたら器に盛る。

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