材料（２人分）
２切れ
グリーンアスパラガス
３本
春巻きの皮
６枚
・塩、こしょう、片栗粉、マヨネーズ、小麦粉、サラダ油
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２切れ
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３本
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６枚
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・塩、こしょう、片栗粉、マヨネーズ、小麦粉、サラダ油
作り方
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1
かじきは横３等分にし、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、10cm長さにして縦半分に切る。
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2
春巻きの皮１枚にかじきを１切れのせ、マヨネーズ小さじ1/4をぬり、アスパラガスを２切れのせる。手前、両端を折りたたんでくるくると巻き、小麦粉、水各大さじ２を溶いたもので巻き終わりを留める。残りも同様にする。
かじきにマヨネーズをぬり、はさむようにアスパラを置く。アスパラは火が入りやすいように縦半分に切る。
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外処佳絵 さん
アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単！人気のデリおかず」（KADOKAWA）。
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▶オフィシャルブログ：料理教室 PANDAKITCHEN
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