香味野菜たっぷりかつおのマリネ

材料（２人分）

かつお(刺し身用)
　約200g
長ねぎ
　８cm
にんじん
　４cm
貝割れ菜
　１パック
漬け汁
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・みりん
　　大さじ1/2
　・ごま油
　　大さじ1/2

• かつお(刺し身用)

  約200g

• 長ねぎ

  ８cm

• にんじん

  ４cm

• 貝割れ菜

  １パック

• 漬け汁

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・みりん

  大さじ1/2

• 　・ごま油

  大さじ1/2

1. 1

   かつおは５mm厚さのそぎ切りにし、バットに並べる。漬け汁をかけ、約10分冷蔵庫に置く。

   

   かつおはやや薄めに切り、漬け汁の味がなじみやすくする。

2. 2

   ねぎは縦半分に切って芯(しん)を除き、せん切りにする。にんじんもせん切りにし、貝割れ菜は長さを半分に切り、全部合わせて氷水に放す。

3. 3

   １を汁けを軽くきって器に並べ、２の水けをしっかりきってのせる。残りの漬け汁を回しかける。

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