チンゲンサイとえびのクリーム炒め

チンゲンサイとえびのクリーム炒め

汁けは少なめで、素材に味をよくからませる

カロリー
151kcal
塩分
2.2g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
栗山真由美
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

チンゲンサイ…2株

えび…6尾

牛乳…1/4カップ

長ねぎ…1/2本

ホールコーン缶…30g

白ワイン…大さじ1

とりガラスープの素…小さじ1/4

・塩、こしょう、バター、小麦粉

作り方

1.

チンゲンサイは縦4等分、ねぎは縦に3~4本切り目を入れ、4cm長さに切る。えびは尾を残して殻をむき、背わたを除いて塩水で洗う。水けをふき、塩、こしょう各少々、ワインをもみ込む。

2.

フライパンに水大さじ2を入れて強火にかけ、沸騰したらチンゲンサイを加えて塩少々をふり、ふたをして中火にし、約2分蒸し焼きにしていったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルでさっとふき、バター大さじ1を溶かし、ねぎを炒める。しんなりしたらえび、コーンを加えて炒め、全体に油がまわったら小麦粉大さじ1をふり、粉っぽさがなくなるまで炒めたら火を止める。牛乳を加えてよく混ぜ、スープの素、塩小さじ1/3も加えて、弱火にかける。軽くとろみがついたら、2を戻し入れて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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