あさりといかのスープカレー

材料（４人分）

するめいか
　大１ぱい
あさり(砂抜き)
　250g
トマト
　２個
玉ねぎ
　１個
あればフライドオニオン(市販品)
　適宜
クレソン
　各適宜
セロリの葉
　１本分
パセリの茎
　１本分
にんにくのみじん切り
　１片分
ご飯
　茶碗４杯分
白ワイン
　70ml
カレールー
　90g

• するめいか

  大１ぱい

• あさり(砂抜き)

  250g

• トマト

  ２個

• 玉ねぎ

  １個

• あればフライドオニオン(市販品)

  適宜

• クレソン

  各適宜

• セロリの葉

  １本分

• パセリの茎

  １本分

• にんにくのみじん切り

  １片分

• ご飯

  茶碗４杯分

• 白ワイン

  70ml

• カレールー

  90g

1. 1

   トマトはざく切りにし、玉ねぎは１cm幅のくし形に切る。いかはわたごと足を引き抜く。胴とエンペラはペーパータオルで押さえて皮をむき、胴は１cm幅の輪切りにし、エンペラは１cm幅、５cm長さに切る。足はわたを除いて２〜３本ずつに分け、５cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにセロリの葉とパセリの茎、あさり、いか、にんにく、ワインを入れてふたをし、強火にかける。煮立ったら２〜３分蒸してあさり、いか、セロリ、パセリを取り出す。

   

   いかとあさり、香味野菜とワインをフライパンに入れ、ふたをして蒸し煮にし、スープにうまみを出す。

3. 3

   ２に玉ねぎとトマトを加えて中火で煮る。トマトが煮くずれたら、水４カップを加えて煮立て、カレールーを割り入れ、あさりといかを戻し入れ、ひと煮立ちさせる。

4. 4

   皿にご飯を盛り、あればフライドオニオンをのせ、ちぎったクレソンを添える。別の皿に３を盛り、ご飯にかけて食べる。

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