豚肉と豆、大根の煮込み

材料（２人分）

豚カレー用肉
　200g
大根
　10cm
長ねぎ
　１本
白いんげん豆水煮缶
　１缶(130g)
昆布
　15cm
・塩

• 豚カレー用肉

  200g

• 大根

  10cm

• 長ねぎ

  １本

• 白いんげん豆水煮缶

  １缶(130g)

• 昆布

  15cm

• ・塩

1. 1

   豚肉は塩小さじ1/2をふって下味をつける。昆布はキッチンばさみで食べやすい大きさに切り、土鍋に入れて水３カップを注ぎ入れて10分ほどおく。

2. 2

   大根は１cm厚さのいちょう切りにし、ねぎは１cm幅の小口切りにする。

3. 3

   １を火にかけ、煮立ったら豚肉を加える。アクを除き、２といんげん豆を加え、ひと煮立ちしたら弱火にし、ふたをして約20分煮る。野菜がやわらかくなったら、塩小さじ1/2を加えて調味する。好みでゆずの皮のせん切りを散らしても。
   
   ※食べるときにゆずこしょうや、しょうゆなどを添えても。

   

   先に肉を煮てから、うまみの出たスープで野菜を煮る。

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