とりとズッキーニのレモン炒め

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
ズッキーニ
　１本
玉ねぎ
　1/2個
レモン(国産)
　1/2個
・オリーブ油、塩、こしょう、酒

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ズッキーニ

  １本

• 玉ねぎ

  1/2個

• レモン(国産)

  1/2個

• ・オリーブ油、塩、こしょう、酒

1. 1

   ズッキーニは１cm厚さの輪切りにする。玉ねぎは２〜３cm角に切る。レモンは小さめの乱切りにする。とり肉は一口大に切り、下味をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、ズッキーニと玉ねぎを入れて炒め、油がまわったら塩、こしょう各少々で調味する。焼き色がついて、中まで火が通ったら、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンを再び火にかけ、油は足さずに、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、酒大さじ１をふってふたをし、２〜３分蒸し焼きにする。ふたをはずしてさっと炒め、２を戻し入れ、レモンも加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。

   

   レモンは最後に加え、うすく焼き色がつくくらいにさっと炒めて、香りよく仕上げる。

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