ダブルサーモンと長ねぎのマリネ

ダブルサーモンと長ねぎのマリネ

焼き鮭とスモークサーモンのダブル使いでボリュームたっぷり

カロリー
281kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介のカルパッチョ・マリネ > サーモンのマリネ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
平野由希子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

生鮭…2切れ

スモークサーモン…2枚

長ねぎ(白い部分)…3本分

白ワイン…大さじ1 1/2

酢…大さじ1 1/2

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

生鮭は3等分のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにサラダ油少々を熱し、1を入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼き、中まで火が通ったら取り出す。

3.

長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、耐熱の器に入れ、ラップをかける。電子レンジで約2分加熱し、しんなりさせる。蒸し器を使ってもよい。

4.

鍋に白ワイン、酢各小さじ1 1/2を入れてひと煮立ちさせて火を止め、サラダ油大さじ3、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。加えて混ぜる。熱いうちに2、3を加えてあえる。粗熱がとれたらスモークサーモン2枚を半分に切って加え、さらにあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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