とり肉とレタスのワイン蒸し

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• 下味
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• 玉ねぎ…1/4個
• エリンギ…小２本(約60g)
• レタス…３枚
• 白ワイン…1/2カップ
• ローリエ…１枚
• 顆粒スープの素…小さじ１
• ・オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. とり肉は一口大に切り、下味をもみ込む。玉ねぎは縦薄切りにする。エリンギは縦２〜４等分に裂く。レタスは大きめの一口大にちぎる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、焼きつける。こんがり焼き色がついたら、上下を返し、玉ねぎを加えて炒め合わせる。玉ねぎがしんなりしたら、エリンギも加えてさっと炒める。

   

3. ワイン、ローリエ、スープの素を加えてふたをし、弱火にして７〜８分蒸し煮にする。肉に火が通ったら、１のレタスを加えてさっと煮る。器に盛って、こしょう適量をふる。