レシピ
タッカルビ

タッカルビ

Name: タッカルビ
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: とりもも肉…１枚(約250g); キャベツ…1/2個; 玉ねぎ…1/2個; さつまいも…小1/2本; コチュジャンだれ; ・コチュジャン、酒…各大さじ２; ・粉とうがらし、しょうゆ、砂糖…各大さじ１; ・おろしにんにく…１片分; ・おろししょうが…１かけ分; ・ごま油

いつもの食材とうちのキッチンであの味ができた！ザ★韓国ごはん

甘いさつまいもが程よいアクセントに

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

505kcal

2.9g

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
キャベツ
　1/2個
玉ねぎ
　1/2個
さつまいも
　小1/2本
コチュジャンだれ
　・コチュジャン、酒
　　各大さじ２
　・粉とうがらし、しょうゆ、砂糖
　　各大さじ１
　・おろしにんにく
　　１片分
　・おろししょうが
　　１かけ分
・ごま油

とりもも肉

１枚(約250g)
キャベツ

1/2個
玉ねぎ

1/2個
さつまいも

小1/2本
コチュジャンだれ
　・コチュジャン、酒

各大さじ２
　・粉とうがらし、しょうゆ、砂糖

各大さじ１
　・おろしにんにく

１片分
　・おろししょうが

１かけ分
・ごま油

作り方

1

とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、コチュジャンだれの材料を加えて軽くもむ。キャベツは食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは７mm幅のくし形に切る。さつまいもは皮つきのまま５mm厚さの輪切りにする。
2

フライパンにごま油大さじ１を熱し、さつまいもを並べ入れ、キャベツ、玉ねぎ、とり肉をたれごとのせてふたをし、７〜８分蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、汁けがなくなるまで２〜３分炒め合わせる。

漬け込んだたれごと肉をのせていく。野菜の上にのせることで肉が焦げつかず、肉とたれのうまみを野菜に吸わせられる。

このレシピを共有する

コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。