豆苗とれんこんの干ものサラダ

材料（２人分）

あじの干もの
　小２枚(約250g)
豆苗
　１袋(正味約100g)
れんこん
　1/2節(約100g)
トマト
　小１個(約100g)
白いりごま
　大さじ1/2
ドレッシング
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・ごま油
　　大さじ１　1/2
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・酢
　　大さじ1/2
・サラダ油

• あじの干もの

  小２枚(約250g)

• 豆苗

  １袋(正味約100g)

• れんこん

  1/2節(約100g)

• トマト

  小１個(約100g)

• 白いりごま

  大さじ1/2

• ドレッシング

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・ごま油

  大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・酢

  大さじ1/2

• ・サラダ油

1. 1

   豆苗は長さを半分に切る。れんこんは５〜６mm厚さの半月切りにする。トマトは一口大に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、れんこんを並べ入れる。途中上下を返しながら、こんがりと焼き色がつくまで約４分焼いて取り出す。

3. 3

   続けて同じフライパンに、あじを皮目を上にして入れる。４〜５分焼いてこんがりと焼き色がついたら裏返し、さらに約３分焼く。取り出して粗熱をとり、骨を除いて粗くほぐす。

   

   干ものはフライパンで焼いているが、魚焼きグリルで焼いてもOK。焼き上がったら食べやすいように骨を除き、皮と身だけをサラダに混ぜる。

4. 4

   ボウルに１の豆苗とトマト、２、３を入れ、ドレッシングの材料を混ぜて加え、ざっとあえる。器に盛り、ごまをふる。

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