とり肉と長ねぎのしょうが炒め

材料（２人分）

とりむね肉
　小１枚(約200g)
長ねぎ
　1/2本
しょうがのせん切り
　２かけ分
スナップえんどう
　８個
たれ
　・みりん
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　小さじ１
　・水
　　大さじ１
・小麦粉、サラダ油

• とりむね肉

  小１枚(約200g)

• 長ねぎ

  1/2本

• しょうがのせん切り

  ２かけ分

• スナップえんどう

  ８個

• たれ

• 　・みりん

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・水

  大さじ１

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   ねぎは１cm幅の斜め切りにする。とり肉は皮を除き、１cm厚さのそぎ切りにし、まな板に並べてラップをかけ、めん棒などで軽くたたいてのばす。ラップをはずして小麦粉大さじ３をまぶし、余分な粉をはたき落とす。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉を重ならないように並べ、まわりにねぎを入れて、全体にしょうがを散らす。

3. 3

   約２分焼いたらとり肉の上下を返し、スナップえんどうを加える。中央をあけてたれを加え、強めの中火にしてたれをひと煮立ちさせる。全体を混ぜ合わせ、スナップえんどうに火が通るまで１〜２分煮からめる。

   

   たれの材料をいったん煮立たせると調味料の風味が引き立ち、また具材とからみやすくなる。

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