チンゲン菜のピリ辛豆乳スープ

材料（２人分）

豆乳(成分無調整)
　3/4カップ
チンゲン菜
　１株
豆もやし
　1/2袋(約100g)
おろしにんにく
　1/2片分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/3
スープ
　・だし汁
　　１　1/4カップ
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ、オイスターソース
　　各小さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/4
・ごま油、塩

• 豆乳(成分無調整)

  3/4カップ

• チンゲン菜

  １株

• 豆もやし

  1/2袋(約100g)

• おろしにんにく

  1/2片分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/3

• スープ

• 　・だし汁

  １　1/4カップ

• 　・酒

  大さじ１

• 　・しょうゆ、オイスターソース

  各小さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/4

• ・ごま油、塩

1. 1

   チンゲン菜は葉と軸に切り分け、葉はざく切りにし、軸は斜め薄切りにする。豆もやしはひげ根を除く。

2. 2

   鍋にごま油大さじ１を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら豆もやしとチンゲン菜の軸を加えて強火にし、塩少々をふって炒める。野菜がしんなりしたら豆板醤を加えてさっと炒め、スープを加えて弱めの中火にし、約５分煮る。

3. 3

   チンゲン菜の葉と豆乳を加えて、沸騰直前で火を止め、味をみて塩で味をととのえる。

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