ミートボールとカリフラワーのトマト煮

材料（２人分）

肉だね
　・合いびき肉
　　200g
　・玉ねぎのすりおろし
　　1/4個分
　・溶き卵
　　1/2個分
　・粉チーズ、パセリのみじん切り、パン粉
　　各大さじ２
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
カリフラワー
　1/3個(約150g)
にんにくのみじん切り
　１片分
白ワイン(または酒)
　大さじ２
煮汁
　・カットトマト缶
　　1/2缶(約200g)
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
　・水
　　1/2カップ
・小麦粉、サラダ油、塩、こしょう

• 肉だね

• 　・合いびき肉

  200g

• 　・玉ねぎのすりおろし

  1/4個分

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・粉チーズ、パセリのみじん切り、パン粉

  各大さじ２

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• カリフラワー

  1/3個(約150g)

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 白ワイン(または酒)

  大さじ２

• 煮汁

• 　・カットトマト缶

  1/2缶(約200g)

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 　・水

  1/2カップ

• ・小麦粉、サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   カリフラワーは小房に分ける。ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。10等分にして丸め、小麦粉大さじ１をまぶす。

   

   肉だねにパセリを入れて風味を、粉チーズでコクをアップ。肉に粘りが出るまでしっかり練って。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を中火で熱し、１の肉だねを入れて転がしながら焼く。全体に焼き色がついたらにんにく、ワインを順に加え、そのつどさっと炒める。

3. 3

   煮汁の材料を加え、フツフツとしたらカリフラワーを加えて５〜６分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。好みでさらにパセリのみじん切りを散らしても。

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