えびとにらの卵炒め
時短でラク
327kcal
2.1g
15min
材料(2人分)
えび…5〜6尾(約150g)
下味
・酒、ごま油…各小さじ1
・塩、こしょう…各少々
溶き卵…3個分
にら…1/2わ
長ねぎ…1/2本
合わせ調味料
・酒…大さじ1
・片栗粉…小さじ1/2
・塩…小さじ1/3
・水…大さじ4
・片栗粉、塩、サラダ油、ごま油、こしょう
下味
・酒、ごま油…各小さじ1
・塩、こしょう…各少々
溶き卵…3個分
にら…1/2わ
長ねぎ…1/2本
合わせ調味料
・酒…大さじ1
・片栗粉…小さじ1/2
・塩…小さじ1/3
・水…大さじ4
・片栗粉、塩、サラダ油、ごま油、こしょう
作り方
- にらは3cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。えびは殻をむき、背に切り目を入れてあれば背わたを除く。片栗粉、塩各少々とともにボウルに入れ、もみ込み、流水で洗う。ペーパータオルで水けを拭き、長さを半分に切って下味をつける。片栗粉小さじ2を加えて、もみ込む。
- フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、溶き卵を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら、半熟状になったらいったん取り出す。
- フライパンをペーパータオルでさっと拭き、ごま油大さじ1を強火で熱する。ねぎを入れて油がまわったら、えびを加えて炒め合わせる。えびの色が変わったら、にらを加える。にらがしんなりしたら、合わせ調味料を加え、とろみが出るまで炒める。2を戻し入れてさっと炒め合わせ、器に盛る。好みで粗びき黒こしょうをふっても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
- カテゴリ:
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- 野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
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お弁当のおかず
> お弁当のメインおかず
- ジャンル:
- レシピ作成・調理:
- 撮影:
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- 安井真喜子
このレシピの参考動画
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