牛肉とごぼうの赤ワイン煮

材料（２人分）

牛ロース薄切り肉
　180g
ごぼう
　1本
エリンギ
　1パック(約100g)
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　1片
クレソン
　適量
赤ワイン
　1カップ
はちみつ
　小さじ2
・バター、小麦粉、しょうゆ、みそ、塩、こしょう

• 牛ロース薄切り肉

  180g

• ごぼう

  1本

• エリンギ

  1パック(約100g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにく

  1片

• クレソン

  適量

• 赤ワイン

  1カップ

• はちみつ

  小さじ2

• ・バター、小麦粉、しょうゆ、みそ、塩、こしょう

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、めん棒などでたたいてから食べやすい大きさの乱切りにする。エリンギは食べやすい大きさに裂く。玉ねぎは横薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。

   
2. 2

   フライパンにバター20gを中火で溶かし、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。焼き色がついたらごぼう、エリンギを加えてさっと炒める。全体に油がまわったら小麦粉大さじ1を加えてさっと炒め、ワイン、しょうゆ大さじ1、みそ小さじ2、はちみつ、水1/2カップを加える。煮立ったらふたをして、弱火で約10分煮る。

   
3. 3

   牛肉は大きければ縦半分に切り、端からくるくる巻く。軽く握って形を整え、塩、こしょう各少々をふる。２に加えて6〜7分煮て、塩で味をととのえる。器に盛り、クレソンを添える。好みで粗びき黒こしょうをふっても。

   

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！