もちクルトン入りトマトスープ

材料（2〜3人分）

もち
　2個
ベーコン(ブロック)
　30g
かぶ(葉つき)
　2個
にんじん
　小1本
エリンギ
　1パック(約100g)
にんにくの粗みじん切り
　1片分
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
カットトマト缶
　1/2缶(約200g)
洋風スープの素(固形)
　1個
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

• もち

  2個

• ベーコン(ブロック)

  30g

• かぶ(葉つき)

  2個

• にんじん

  小1本

• エリンギ

  1パック(約100g)

• にんにくの粗みじん切り

  1片分

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• カットトマト缶

  1/2缶(約200g)

• 洋風スープの素(固形)

  1個

• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   もちは横3等分にし、さらに半分に切る。かぶは葉を切り分け、にんじんとともに1cm角に切り、かぶの葉適量は2cm長さに切る。エリンギは長さを2〜3等分に切り、二〜四つ割りにする。ベーコンは1cm四方の棒状に切る。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ１　1/2、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、ベーコンを加えてさっと炒める。にんじん、エリンギ、かぶを順に加え、そのつど炒める。全体に油がまわったら塩小さじ1/2をふり、水2カップ、スープの素を加える。煮立ったらトマトを缶汁ごと加え、ふたをして弱めの中火で7〜8分煮る。塩で味をととのえる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ2を強めの中火で熱し、もちをくっつかないように並べて2〜3分焼く。こんがりしたら上下を返し、同様に焼いて火を止める。

4. 4

   器に３を盛り、４をのせ、こしょう少々をふる。

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