鮭となすの揚げびたし

材料（２人分）

生鮭
　2切れ
なす
　3〜4個(約300g)
削りがつお
　小1袋(約3g)
たれ
　・しょうゆ
　　大さじ2
　・みりん
　　大さじ2
・片栗粉、揚げ油

• 生鮭

  2切れ

• なす

  3〜4個(約300g)

• 削りがつお

  小1袋(約3g)

• たれ

• 　・しょうゆ

  大さじ2

• 　・みりん

  大さじ2

• ・片栗粉、揚げ油

1. 1

   鮭は水けを拭き、4等分のそぎ切りにする。なすは大きめの乱切りにし、水けを拭く。

2. 2

   フライパンに深さ1cmの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、なすを入れて4〜5分揚げ、油をきる。続けて鮭に片栗粉をまぶして入れ、3〜4分揚げて油をきる。ともにバットに広げる。

3. 3

   鍋に和のたれ、削りがつお、水1カップを入れて強火にかけ、煮立てる。火を止め、2にかけ、20分以上おいて味をなじませる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！