手羽元の参鶏湯風

材料（２人分）

とり手羽元
　6本
大根
　300g
万能ねぎ
　2/3束
しいたけ
　2枚
しょうが
　1かけ
にんにく
　1片
昆布(5×8cm)
　1枚
酒
　大さじ1
水
　3カップ
こしょう
　少々
ごま油
　大さじ1
塩、赤とうがらし

• とり手羽元

  6本

• 大根

  300g

• 万能ねぎ

  2/3束

• しいたけ

  2枚

• しょうが

  1かけ

• にんにく

  1片

• 昆布(5×8cm)

  1枚

• 酒

  大さじ1

• 水

  3カップ

• こしょう

  少々

• ごま油

  大さじ1

• 塩、赤とうがらし

1. 1

   大根は乱切りに、万能ねぎは小口切りにする。しいたけは軸を除く。しょうがは薄切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。とり手羽元は骨に沿って切り目を入れ、酒大さじ1、塩小さじ1/2をもみ込む。

2. 2

   鍋に昆布、しょうが、にんにく、手羽元、大根、しいたけ、水3カップを入れ、強めの中火にかける。好みで赤とうがらしを入れても。煮立ったら中火にし、ふたをして約15分煮る。

3. 3

   塩、こしょう各少々を加え、ごま油大さじ1を回しかける。万能ねぎをのせて食べる。

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