ぶりの酢豚風

材料（２人分）

ぶり
　2切れ(約200g)
ピーマン
　2個(約80g)
しいたけ
　4枚
酒、しょうゆ
　各大さじ1/2
ごま油
　少々
片栗粉、サラダ油
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ1
　・砂糖、酢、しょうゆ
　　各大さじ1/2
　・片栗粉
　　小さじ1
　・水
　　1/2カップ

• ぶり

  2切れ(約200g)

• ピーマン

  2個(約80g)

• しいたけ

  4枚

• 酒、しょうゆ

  各大さじ1/2

• ごま油

  少々

• 片栗粉、サラダ油

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ1

• 　・砂糖、酢、しょうゆ

  各大さじ1/2

• 　・片栗粉

  小さじ1

• 　・水

  1/2カップ

1. 1

   ピーマンは四つ割りにして斜め半分に切り、しいたけは半分に切る。ぶりは3～4つに切り、酒、しょうゆ各大さじ1/2で下味をつけて約5分おく。軽く汁けをきり、片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ぶりを並べる。両面に焼き色がつくまで上下を返しながら3～4分焼き、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ3/4を足して中火で熱し、ピーマン、しいたけを炒める。しんなりしたら合わせ調味料を加えてさっと混ぜる。ひと煮立ちしたら２を戻し入れて混ぜ合わせる。調味料が全体にからんだらごま油少々を回しかける。

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