チゲ鍋

材料（４人分）

• 豚ロース薄切り肉…150g
• キムチ…200g
• もめん豆腐…１丁
• 生しいたけ…４枚
• 春菊…1/2束
• ズッキーニ…１本
• 長ねぎ…１本
• 納豆…１パック
• だし汁…５カップ
• コチュジャン…大さじ２
• ・しょうゆ、みそ、ごま油

作り方

1. 豚肉とキムチは食べやすい大きさに切り、キムチの汁もとっておく。豆腐は８等分に切る。しいたけは軸を取り、表面に放射状に切り目を入れる。春菊は根元を切り落とし、５cm長さに切る。ズッキーニは５mm厚さの輪切りにし、ねぎは１cm幅の斜め切りにする。納豆は包丁で細かくたたく。

   

2. 鍋にだし汁を煮立て、しょうゆ大さじ１を入れ、みそ大さじ３、コチュジャンを溶いて加え、調味する。

   

3. 豚肉、納豆、豆腐、キムチ、しいたけ、ズッキーニ、ねぎを加えて、ひと煮立ちさせ、春菊を加えて煮込み、仕上げにごま油少々をたらす。