材料（２人分）
するめいか
１ぱい
そら豆
200g
にんにく
１片
オリーブ油
小さじ２
しょうゆ
小さじ２
レモン
1/4個
塩、こしょう
各少々
１ぱい
そら豆
200g
にんにく
１片
オリーブ油
小さじ２
しょうゆ
小さじ２
レモン
1/4個
塩、こしょう
各少々
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するめいか
１ぱい
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そら豆
200g
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にんにく
１片
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オリーブ油
小さじ２
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しょうゆ
小さじ２
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レモン
1/4個
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塩、こしょう
各少々
作り方
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1
いかは足を胴から引き抜き、内臓は切り落とす。足はぶつ切りに、胴は皮をむいて輪切りにする。
-
2
そら豆は下の部分に包丁で切り込みを入れ、塩を加えた熱湯で２分半ゆでてざるにあげ、薄皮をのぞく。
-
3
フライパンにオリーブ油、包丁の腹でつぶしたにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらいかを加えてさっと炒め、色が変わったらそら豆を加える。
いかは火が通り過ぎると、縮んでかたくなるので手早く
-
4
そら豆に油が回ったら、しょうゆを回し入れ、塩、こしょうで味をととのえ、最後にレモンを絞る。
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牧野直子 さん
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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