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「さばにらオイスター炒め」の献立

主菜 さばにらオイスター炒め
副菜 なすと桜えびのレンジナムル
副菜 トマトのやみつきサラダ

オイスター味で、魚も野菜もたっぷり食べられるメインおかず。旬の野菜を使った副菜2品も、覚えておくと便利な時短レシピ。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
主な食材：
さば、 玉ねぎ、 にら
ジャンル： 中華
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 市瀬悦子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 さばにらオイスター炒め
  • さば 2切れ
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にら 1わ
  • にんにく 1片
  • 合わせたれ
  • 　・オイスターソース、酒 各大さじ1
  • 　・しょうゆ、酢、砂糖 各小さじ1
  • 塩 少々
  • サラダ油 大さじ1/2
  • ・片栗粉
副菜 なすと桜えびのレンジナムル
  • なす 2個
  • 桜えび 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 塩、粗びき黒こしょう 各少々
副菜 トマトのやみつきサラダ
  • トマト 1個
  • ザーサイ(味つき) 大さじ2
  • しょうゆ、ごま油 各小さじ1
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
さばにらオイスター炒め
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さばにらオイスター炒めの作り方

  • 1 玉ねぎは横1cm幅、にらは5cm長さに切る。にんにくは横薄切りにする。さばは一口大のそぎ切りにして塩少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、さば、玉ねぎを入れて約2分焼く。こんがりとしたら上下を返し、同様に1〜2分焼く。
  • 3 にんにくを加えて炒め、香りが立ったらにらも加えてさっと炒める。合わせたれを加えてさらに炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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