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「豚こまの白麻婆豆腐」の献立

「豚こまの白麻婆豆腐」の献立

ゆずこしょうでさわやかな辛みの麻婆豆腐。副菜のコールスローは、レモンじょうゆでさっぱりした和風味のレシピ。

献立の材料（2人分）

主菜 豚こまの白麻婆豆腐
  • 豚こま切れ肉 120g
  • 絹ごし豆腐 小1丁(約200g)
  • 長ねぎ 1/2本
  • にんにく 1/2片
  • 合わせ調味料
  • 　・とりガラスープの素、ゆずこしょう 各小さじ1
  • 　・塩 小さじ1/4
  • 　・水 130ml
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉 小さじ1
  • 　・水 小さじ2
  • ごま油、粉ざんしょう 各少々
  • サラダ油 大さじ1/2
副菜 レモンじょうゆコールスロー
主菜 副菜
豚こまの白麻婆豆腐
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豚こまの白麻婆豆腐の作り方

  • 1 絹ごし豆腐は2cm角に、長ねぎは粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら豚こま切れ肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えて混ぜる。煮立ったら豆腐を加え、3〜4分煮る。
  • 3 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ねぎを加え、器に盛る。ごま油、粉ざんしょう各少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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