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「ハーブマリネチキン」の献立

主菜 ハーブマリネチキン
副菜 きゅうりマカロニサラダ
副菜 にんじんのレモン煮

メインおかずはハーブをすりこんでフライパンで焼くだけの簡単レシピなのに、見た目も華やか！ さっぱりした野菜の副菜を添えて。

献立の材料（2人分）

主菜 ハーブマリネチキン
  • <span class="dictionary_link" id="food_395">とりもも肉</span> 大1枚(約300g)
  • <span class="dictionary_link" id="food_134">黄パプリカ</span> 1個
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • ハーブ(ドライ。バジルなど) 小さじ2
  • クレソン 1/2束
副菜 きゅうりマカロニサラダ
  • <span class="dictionary_link" id="food_132">きゅうり</span> 1本
  • マカロニ 70g
  • オリーブ油 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ１　1/2
  • 練りがらし 小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • ・塩
副菜 にんじんのレモン煮
  • <span class="dictionary_link" id="food_121">にんじん</span> 1本
  • レモン 1/3個
  • 砂糖、水 各大さじ2
  • 塩 小さじ1/3
主菜 副菜 副菜
ハーブマリネチキン
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ハーブマリネチキンの作り方

  • 1 とりもも肉は余分な脂肪を取って筋を切り、半分に切る。塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々、ハーブ(ドライ。バジルなど)小さじ2をすり込んでオリーブ油大さじ2をからめ、室温に約5分おく。黄パプリカは六つ割りにする。
  • 2 フライパンにとり肉の皮目を下にして入れ、中火にかける。あいているところに黄パプリカも入れ、約3分焼く。上下を返し、ふたをして弱火で約6分蒸し焼きにする。
  • 3 器に盛り、クレソンを添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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