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「ひき肉とブロッコリーのはるさめ煮」の献立

主菜 ひき肉とブロッコリーのはるさめ煮
副菜 コーンポテサラ
汁もの わかめとかぶの葉のスープ

まず3品の材料を切り、副菜のじゃがいもをレンジへ。主菜、副菜を同時進行で作ったら、スープは食べる直前に。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
主な食材：
豚ひき肉、 ブロッコリー
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 ひき肉とブロッコリーのはるさめ煮
副菜 コーンポテサラ
  • じゃがいも 2個
  • ホールコーン缶 小1缶(約100g)
  • 酢 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 粉チーズ 大さじ1
  • こしょう 少々
汁もの わかめとかぶの葉のスープ
  • カットわかめ 小さじ1
  • かぶ 2個
  • 白いりごま 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • 熱湯 １　1/2カップ
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
ひき肉とブロッコリーのはるさめ煮
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ひき肉とブロッコリーのはるさめ煮の作り方

  • 1 ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れ、ほぐしながら約3分炒める。肉の色が変わったら酒大さじ1、水1カップ、しょうゆ大さじ１　1/2、砂糖小さじ1を順に加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で約5分煮る。
  • 3 まわりにブロッコリーを、まん中にはるさめを加え、ふたをして3〜4分煮る。ごま油小さじ1を回しかけて、混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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